뉴빈스 두부 뭐가 다르죠?

두부! 어디까지 알고 드셨나요?

두부에 들어가는 재료는 콩, 간수, 물, 소금이 전부입니다.

재료가 적은 대신 그 재료가 어떤것들이냐에 따라

영양분과 맛 그리고 가장 중요한 식품의 안전성이 좌우됩니다.

 

1. 콩

뉴빈스 두부는 NO GMO 호주산 콩을 사용합니다.

 

2. 간수

뉴빈스는 천연간수를 사용합니다. 절대 화학응고제를 사용하지 않습니다.

간수는 두부를 갈아서 끓인 후 넣어서 콩물을 두부로 굳어지게 만드는 역할을 합니다.

대부분의 대기업 제품들(한국산)은 대량 생산을 목적으로

화학 응고제를 사용할수밖에 없습니다. (대량 생산과 낮은 가격)

그래서 입맛이 아주 예민하신 분들은 두부를 드시면서 화학약품 냄새를 느끼기도 하세요.

하지만! 뉴빈스는 고급 천연간수를 사용하므로 안심하고 드셔도 됩니다.

 

3. 물

뉴빈스 두부는 정수된 물만 사용합니다.

두부제조 기계 자체에 정수기가 장착되어 있습니다.

깨끗한 물이 더 맛있고 위생적인 두부를 보장합니다

 

4. 소금

뉴빈스 두부는 히말라야 소금을 사용합니다.

두부의 고소한 맛과 풍미를 더해주는데 히말라야 소금이 최고입니다.

 

뉴빈스 두부 재료에 대한 결론;

뉴빈스 두부는 최고의 재료만을 고집합니다.

재료비는 더 비싸지만 안전하고 맛좋은 두부만 생산하고자

최선의 노력을 다하겠습니다.

 

이게 끝?

아닙니다. 재료 과정도 중요합니다.

 

두부의 맛을 최상으로 끌어올리는 뉴빈스 만의 비법 공개!

 

1. 뉴빈스 두부는 가마솥에서 끓입니다.

전통방식의 두부는 가마솥에서 콩물을 끓여 제조했습니다.

전통방식으로 제조해 두부의 고소한 맛을 보장합니다.

(한국에서 비싼 가마솥 기계를 들여오느라 배송비 엄청 들어갔다는 후문입니다^^)

 

2. 뉴빈스 두부는 맷돌 방식으로 콩을 갈아 만듭니다.

두부의 고소한 맛과 영양을 최대한 살리려면 콩을 곱게 갈아야 합니다.

현명했던 우리 선조들은 맷돌을 사용했지요.

뉴빈스 역시 스텐레스 재질의 블랜더가 아닌 맷돌로 콩을 갈아 두부를 만듭니다.

그래서 콩비지의 물기가 거의 없고 아주 곱답니다.

 

3. 뉴빈스 두부는 방부제를 사용하지 않습니다.

콩은 아주 잘 상하는 식품입니다.

그런 콩으로 만든 두부의 유통기한이 3-6개월이라는건 말이 안되는거죠.

식품점에서 많이 판매되고 있는 한국산 두부의 경우 유통기한이 엄청 깁니다.

배타고 와서 통관하는데만 6주 이상이 걸리는데

생산해서 고객의 식탁까지 최소 2개월은 소요됩니다.

이정도만 말씀드리고 선택은 여러분의 몫입니다.

 

4. 뉴빈스 두부는 레토르트 방식으로 안전하게 살균합니다.

아무리 방부제를 안 넣는다고 해도 쉽게 상하는 두부를 그냥 판매할수는 없죠.

그래서 뉴빈스는 완성된 두부를 포장 후 80도의 물에서 30분간 살균합니다.

 

5. 뉴빈스 두부는 진공포장을 고집합니다.

시중의 일반 두부는 플라스틱 용기에 두부를 담고

물을 부어서 실링을 해서 판매합니다.

이 방식은 두부가 물에 잠기다 보니 

두부의 고소함과 영양분을 많이 잃게 됩니다.

이 방식으로 만드는게 더 빠르고 쉽게 생산 가능하기 때문에

대부분의 두부는 이런식으로 생산합니다.

하지만 뉴빈스의 진공포장은

조금은 느리게 어렵게 생산되지만

두부 고유의 맛과 영양분을 그대로 유지시킵니다.

 

건강한 습관! 뉴빈스가 책임지겠습니다